MÓN AN DUYÊN – CẬT HOA 腰花 - MÓN ĂN THƠM NGON BỖ DƯỠNG CỦA NGƯỜI HOA
Một người ăn – Hai người vui! Là một món vừa ngon, vừa bổ dưỡng, nhưng cật hoa lại rất ít xuất hiện trong các bữa cơm gia đình bởi làm cật ngon vừa kỳ công, lại phải có bí quyết làm sao khử được mùi hôi, giữ miếng cật tươi, giòn và sạch sẽ, sau khi xử lý, chế biến cật cũng đòi hỏi tay nghề của đầu bếp để giữ cật không bị khô, vẫn ngọt nước và giòn đặc trưng của món ăn này. Những căn bếp Hoa đều có riêng cho mình những món cật đặc sắc thiết đã thực khách và thể hiện tay nghề.