Một người ăn – Hai người vui! Là một món vừa ngon, vừa bổ dưỡng, nhưng cật hoa lại rất ít xuất hiện trong các bữa cơm gia đình bởi làm cật ngon vừa kỳ công, lại phải có bí quyết làm sao khử được mùi hôi, giữ miếng cật tươi, giòn và sạch sẽ, sau khi xử lý, chế biến cật cũng đòi hỏi tay nghề của đầu bếp để giữ cật không bị khô, vẫn ngọt nước và giòn đặc trưng của món ăn này. Những căn bếp Hoa đều có riêng cho mình những món cật đặc sắc thiết đã thực khách và thể hiện tay nghề.

Dựa trên tài liệu của cuốn “Tây Đề Niên Giám” xuất bản năm 1949, trước đây hơn trăm năm, thuở khai sơ của Sài Gòn – Chợ Lớn, phạm vi vùng đô thị khá là nhỏ, khu vực thành hào Gia Định và khoảng phía bắc của đường Maison Chợ Lớn (nay là đường Nguyễn Trãi) đều thuộc vùng ngoại ô. Những người dân không may qua đời đều được chôn cất gần khu ngoại ô này, hầu như chỉ có giới quyền quý mới có khả năng chôn cất biệt lập. Các bước chuyển biến của nghĩa tự Quảng Đông theo biến động lịc

CÙNG Quinn Pham TÌM HIỂU 5 MẸO CHỤP ẢNH STYLE HONGKONG BẰNG ĐIỆN THOẠI - Để tối xuống Chợ Lớn săn ảnh đẹp nào Làm sao để chụp hình đêm kiểu Hongkong nhưng không bị noise, không bệch màu, bố cục sao cho phù hợp? hay cách chỉnh màu thế nào cho chuẩn? Nếu đã trót mê style hongkong hay không gian của An Duyên, nhưng cầm điện thoại lên chụp thì hình không như là "mơ" thì hãy tham khảo qua những bí quyết chụp ảnh này nhé! Bí mật nhỏ là chị Quinn Pham cũng có chỉ một vài cách chụp

Bằng chứng qua các nghĩa từ trong khuôn viên bệnh viện Trên mảnh đất Chợ Lớn lâu đời này có vô số câu chuyện và di chỉ của người Hoa như các hội quán, trường học, bệnh viện v.v… được nhiều người biết đến, thế nhưng bên cạnh đó cũng có những di chỉ bị phai nhòa theo thời gian, và do thiếu tài liệu khảo cứu. Nghĩa từ Chợ Lớn cũng dần phai dấu ít được biết tới do ẩn khuất trong khuôn viên các bệnh viện NGHĨA TỪ LÀ GÌ? - DẤU ẤN TÌNH THƯƠNG ĐỒNG HƯƠNG Xưa giờ ai cũng biết người Ho

Khám phá thực đơn An Duyên Chợ Lớn với anh Gấu To Đâu chỉ có bánh mì nướng Hải Nam! Được dịp đón anh Gấu To tới quán khám phá thực đơn ngon lành theo khẩu vị đậm đà bữa cơm người Hoa Chợ Lớn. Những món ăn ở An Duyên làm theo khẩu vị khá đậm đà với những nguyên liệu đặc trưng, đôi khi sẽ gây cảm giác lạ miệng, nhưng nếu thật sự đã chấp nhận được rồi thì vị giác sẽ thật sự có chuyến "phiêu lưu" kỳ thú đấy! Bạn sẽ tò mò đoán già đoán non xem vị "lạ" đó bắt nguồn từ nguyên liệu

Và câu chuyện về “nghệ” nhân túi thơm cuối cùng - cụ Liên Bài về Tết Đoan Ngọ An Duyên từng viết gồm: Cách phân biệt các loại Bánh Bá Trạng Bó Lá Xông mùa Tết Đoan Ngọ Túi thơm /香囊/ Hương nang - là món quà ý nghĩa mang tính truyền thống dành cho trẻ em trong ngày Tết Đoan Ngọ, nhưng hiện nay món quà nhỏ này đã thất truyền với sự ra đi của Cụ Liên - được xem là “nghệ nhân” cuối cùng, những túi thơm giờ đây đã thành kỷ vật, gắn liền với văn hoa người Hoa Chợ Lớn - hình ảnh cụ L

Đọc mã "thần thánh" nhận ngay quà dễ thương từ PUN ART - Đến dùng bữa tại An Duyên Chợ Lớn - đọc mật mã "Ngọ oi Thày Ngòn #我愛堤岸 Tôi yêu Chợ Lớn" để nhận sticker dễ thương từ PunArt & #CholonDowntown 🎁 Thực đơn ẩm thực người Hoa Chợ Lớn tại An Duyên không thể trọn vẹn nếu thiếu Bánh Mì Nướng Hải Nam, một nét chấm phá đặc biệt và nhẹ nhàng của các tiệm nước Chợ Lớn trước kia. Nếu hôm nào không đến An Duyên cùng cơm Hoa, thì cũng hãy đến đây để thưởng thức vị bánh nướng cùng cá

Hôm nay là ngày 20/5 nếu có tình yêu thì là dịp bày tỏ rồi đây! 20/5 tại Trung Quốc thường được giới trẻ xem là ngày “Tình nhân”, kể ra bên cạnh Thất Tịch, Valentine, thì người Hoa còn nhiều rất dịp khác để tỏ tình, kỷ niệm, tặng quà cho người thầm thương trộm nhớ! Tuy chưa phổ biến tại Chợ Lớn, những những nước khác chịu ảnh hưởng bởi văn hoá Trung Hoa mới thì phong trào dùng số tỏ tình đã thành “trend” Ý nghĩa 520 20/5 theo cách viết của lịch Trung thường theo thứ tự năm -

3 vị lẩu mới cho mùa mưa Ăn lẩu trưa giá lại giảm 15%! Sướng chưa Ẩm thực Chợ Lớn nổi tiếng vợi sự đa dang, phong phú và đầy hương vị, một trong những minh chứng đó chính là các món lẩu. Không chỉ có những loại lẩu xương thập cẩm, tả pí lù thường thấy. An Duyên nhân mùa mưa đang đến cũng lưa thưa giới thiệu đến thực khách 3 loại lẩu mới xứng đáng dành thời gian ngồi bên hiên cửa, ngắm mưa, thưởng lẩu! 🥘 #Lẩu_Uyên_Ương -#鴛鴦火鍋 麻辣湯/奶白湯 - Tứ Xuyên/ Trường Thọ --- Lẩu 2 ngăn Uyên

Cholon Downtown xin thay mặt Ban Tổ Chức gửi lời cám ơn đến các bạn đã tham gia CUỘC THI ẢNH NHÀ CỔ SÀI GÒN - CHỢ LỚN và đã gửi đến rất nhiều câu chuyện đặc biệt về những ngôi nhà cổ. --- Đây là một số hình ảnh các bạn tham gia buổi trao giải và tham quan phòng trưng bày văn hoá người Hoa Sài Gòn - Chợ Lớn. Mọi người đã có một ngày tìm hiểu về văn hoá lịch sử của người Hoa, làm quen bạn mới và học hỏi thêm nhiều điều thú vị. Hình ảnh bài dự thi được trưng bài tại An Duyên bạ

Xem lại phần 1 tại đây Sau thời gian phát động, BTC đã rất bất ngờ khi đón nhận sự tham gia nhiệt tình với hơn 200 bài dự thi. Và các bài dự thi đều được các bài đầu tư về mặt hình ảnh cả về nội dung. Điều đó cho thấy sức hút của nhà cổ Chợ Lớn vẫn rất mạnh mẽ đối với giới trẻ. Sau thời gian phát động, BTC đã rất bất ngờ khi đón nhận sự tham gia nhiệt tình với hơn 200 bài dự thi. Và các bài dự thi đều được các bài đầu tư về mặt hình ảnh cả về nội dung. Điều đó cho thấy sức hú

An Duyên Chợ Lớn rất vinh hạnh khi được đồng hành cùng Cholondowntown, Ở Đâu Cũng Chụp mang đến cuộc thi nhiếp ảnh chủ đề nhà cổ, nhằm giữ lại những khoảng khắc đẹp cũng như câu chuyện ý nghĩa về những ngôi nhà cỗ tại Sài Gòn Chợ Lớn Ký ức Sài Gòn – Chợ Lớn luôn gắn liền với những ngôi nhà cổ trầm mặc chứng kiến sự đổi thay và chất chứa biết bao nhiêu câu chuyện. Những “nhân chứng sống”có niên đại hằng trăm năm đang đứng trước nguy cơ dần biến mất, những dãy nhà cổ trải dài h

Tiệm cơm "kể chuyện" Chợ Lớn Đặc trưng ẩm thực Chợ Lớn chính là sự hoà quyện hương vị các nền ẩm thực độc đáo từ các tộc người Hoa sinh sống tại đây, mỗi dân tộc lại góp phần tạo nên sự đa dạng cho bữa cơm gia đình người Hoa Chợ Lớn. Người Chợ Lớn cũng lạ lắm, họ đến từ mọi nơi, từ người Triều Châu, Quảng Đông, Phước Kiến, Hải Nam, Hẹ thì cũng không thiếu người Chà, người Chăm kể cả Hồi Giáo tại đây. Nhưng điểm đặc biệt là ai ai cũng dung hoà, và hội nhập. Người Chợ Lớn miễn

An Duyên xin thay mặt các em trong nhà cảm ơn a Có Ché đã dành thời gian ghé qua, ghi lại hình ảnh tại An Duyên Chợ Lớn! An Duyên luôn cầu thị và mong lắng nghe những ý kiến từ anh, mong rằng trong tương lại sẽ lại càng phục vụ được tốt hơn! Truyền được cái hồn của Chợ Lớn. Nơi đồng điệu của chúng ta! An Duyên xin dùng cảm nhận của Có để bắt đầu chuổi hình ảnh, câu chữ của Có Ché ghé chơi ạ! ---------------------------------------------------------- AN DUYÊN CHỢ LỚN 15 Trần Đ

Đừng đi một mình đến An Duyên Chợ Lớn! Đối với những ai đam mê ẩm thực, thì vùng đất Chợ Lớn bao đời này đã nổi tiếng với biết bao nhiêu món ngon đặc sắc. Thế nhưng phổ biến hơn hết thì người người chỉ kháo nhau về vị ngon các món Quảng Đông hay điểm tâm quen thuộc. Thế nhưng khi tìm hiểu về bữa cơm người Hoa nơi đây mới thấy được sự đa dạng trong ẩm thực từng dân tộc, từng gia đình! Thế thì đến An Duyên Chợ Lớn và cùng khám phá thôi! Nhưng nhớ đến An Duyên đừng đi một mình!

Phần 1 - Giải mã “Tự sơ nữ” - họ là ai? Hình tượng những cụ bà áo đen, tóc búi cao, thường hay làm “người ở” cho những gia đình đại phú hoặc nhà Tây, những người phụ nữ này hay được người Kinh gọi là “chị má”, “bà cô” hay “Tự sơ nữ”, đây là nhóm phụ nữ độc thân vô cùng đặc biệt của vùng Chợ Lớn. Cùng An Duyên tìm hiểu về những người phụ nữ đã làm nên màu sắc đặc trưng của vùng đất này! Hãy xem bạn đã gặp qua vị “tự sơ nữ” nào chưa nhé? Tại sao gọi là “Tự Sơ Nữ” 自梳女 ? Tục gọi

Tiệm cơm nước An Duyên nép mình trong con đường nhỏ Trần Điện nghe hơi xa lạ nhưng ở ngay trung tâm Chợ Lớn, không gian luôn trầm mặc, lãng đãng với món ăn ngon lấy cảm hứng từ những bữa ăn gia đình người Hoa Chợ Lớn. An Duyên lấy làm hoan hỉ khi được xuất hiện trong những review dễ thương của anh chị khách yêu đã ghé qua tiệm. Dù biết sẽ còn nhiều điều cần phải luôn cải thiện để phục vụ anh chị tốt hơn, nhưng đây chính là động lực để An Duyên duy trì và gìn giữ những nét văn

Bà Trang Lan Hương và câu chuyện Phật Quan Âm nhập đồng cứu dân chữa bệnh Cộng đồng người Hoa Chợ Lớn xưa với nhiều giai thoại, hão huyền có, ma mị có, góp phần tô thêm nét văn hóa thú vị đầy mê hoặc cho những ai thích thú khám phá. Một trong những câu chuyện khiến An Duyên mê mẫn và mong được giới thiệu trong bài viết hôm nay chính là huyền thoại của bà Trang Lan Hương – một vị Huyền hồ tế thế vang danh khắp Chợ Lớn và Nam Kỳ trong những năm 60 của thế kỷ trước. Hành trình t

Giáo dục người Hoa đã hình thành hơn 110 năm với nhiều thành tựu đi trước nền giáo dục đương thời của nước sở tại, những di sản về giáo dục mà người Hoa đã để lại cho Sài Gòn - Chợ Lớn là gì? Giáo dục là cách giữ gìn văn hoá ở nơi “đất khách” Trong giai đoạn Pháp thuộc thực hiện chính sách “ngu dân” ở xứ thuộc địa, chính quyền không hề chăm lo cho giáo dục. Điểm sáng duy nhất khi đó chính là những “ngôi trường” tạm thường được thành lập bên trong các hội quán, chùa, đình của

An Duyên xin được tạm đóng cửa từ 22/03 - 24/03, sáng 10h 25/03 phục vụ bình thường tại Bếp Xanh An Duyên và An Duyên Chợ Lớn Bếp Xanh An Duyên và An Duyên Chợ Lớn xin quý Anh Chị ba ngày tạm dừng hoạt động để cả team có cơ hội thực hiện chuyến dã ngoại, cũng như có thời gian cải tạo một số hạng mục của An Duyên để được phục vụ anh chị tốt hơn. Cả hai tiệm sẽ mở cửa lại vào 10 giờ sáng ngày 25/03 và hoạt động theo thời gian biểu như thường lệ. Mến mong nhận được sự thông cảm